越前田舎おろしそば 6食 箱入り

ギフトに最適な6人前の本格的な越前田舎おろしそば乾麺タイプ(つゆ付)
2,160円(税込)
購入数

DETAIL


内容量   6食(つゆ付)
賞味期限  製造後240日
保存方法  直射日光、高温多湿を避けて保存
原材料   つゆ(しょうゆ(国内製造)、糖類(砂糖、砂糖・異性化液糖、水飴)、削り節(うるめいわし、そうだかつお、さば)、食塩、魚介エキス、米発酵調味料/調味料(アミノ酸等)、アルコール)
アレルゲン めん/小麦、そば、大豆  つゆ/小麦、大豆
※アレルギー品目につきましては、食品衛生法により定められた特定原材料7品目(卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに)と大豆を表記しています。


※大根おろしは付きません。



トレンドにとらわれず独自スタイルを貫く、頑固なそば打ち名人によって生み出された逸品

越前田舎おろしそば

福井の故郷の味といえば「越前そば」。
越前そばは、たっぷりの大根おろしを薬味にして食べる「おろしそば」のこと。

しかし、最近のお土産のおそばは「細い」麺が主流となり、小麦粉の割合が多く、風味が全くしない。
通常手打ちそばならば2:8そばといって、そば粉を8割使うのが主流なのに対して、
福井のお土産屋などに出回っているそばは、半分以上を小麦粉を使っているものばかりだった

と嘆いた 安久名人 と 大津屋がコラボして「無いものは作ろう」と商品開発に取り掛かりました。



なぜ福井のお土産屋で出回っているそばは、半分以上が小麦粉なのでしょうか?

,修佇瓦肋麦粉よりも高価なので、お土産業者は原価を抑えたかった・・・
機械打ちでそば粉を半分以上使うと「そばがつながらない」課題があった・・・

このような大きな問題に直面しながらも、安久名人監修のもとで何度も試作開発を繰り返し、一度は断念寸前のところまで追い詰められましたが、その後も努力を続け商品開発を成功させました!



試行錯誤の末、福井の方が自信を持ってお土産にも、ご自宅用にもご愛用頂けるおそばが誕生。
「昔の田舎そば」の再現にこだわり、麺の太さは一般的なそばの2倍近くに仕上げ、そば粉を半分以上使用しました。




そば打ち名人


そば打ち名人 安久 義二氏 監修
福井県出身のそば名人により誕生した自慢の本格そばです。

そば打ち名人名人のプロフィール
1941年 福井県敦賀市にて生を受ける
2000年 全日本素人そば打ち名人大会の優勝を勝ち取り、第5代そば名人となる
2001年 アメリカ シアトル市の桜祭りに招待され、そば打ちを披露し見物の皆様に越前そばの振る舞いを行い大喝采を受ける


シアトル市でのそば打ち

試行錯誤の上誕生した「越前田舎おろしそば」は、好評を博しました。

それを食べたファンからは、「もっと太い麺も出してほしい」との要望も一部あり、第二弾として 「越前田舎おろしそば(極太麺)」を開発しました。

極太麺の反響は想定より大きく、「太すぎる」「麺が硬すぎる」「針金のようだ」とのご意見も頂きましたが、7人に1人は 「越前田舎おろしそば」 より 「越前田舎おろしそば(極太麺)」 を好む人もおり、コアなファンから絶大な支持を受けています。




美味しいお召し上がり方

〆能蕕砲弔罎鮑遒蠅泙后(つゆ:水=1:2)
大きめの鍋にたっぷりと麺を沸かし、麺を入れ10分間茹でてください。
hГ脳紊ったそばを水でよく冷やし水切りをして浅い器に盛りつけます。
い修海某匹瓩梁膾おろし(食べる5分程前におろしたものが栄養価が最も高く味も良い)
 ネギ・鰹節・つゆだけのシンプルなトッピングに仕上げます。





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